在广东，肠粉是早餐桌上不可或缺的美味，作为一位专业的营养师，我常常被问及：广东肠粉的营养价值究竟何在？
广东肠粉的皮由米浆制成，富含碳水化合物，是快速补充能量的好选择，但关键在于其馅料的选择与搭配，传统的猪肉、虾仁、牛肉等馅料不仅提供了优质蛋白质，还含有丰富的B族维生素和矿物质，加入的蔬菜如生菜、豆芽等，不仅增加了膳食纤维的摄入，还提供了维生素C和多种微量元素。
值得注意的是，市面上的肠粉往往为了口感和味道，会加入较多的油和调味品，在享受美味时，建议适量食用，并选择低盐、少油的肠粉店家，可以搭配一份清汤或水果，以平衡整体饮食。
广东肠粉在营养上并不逊色于其他主食，关键在于如何合理搭配馅料和调味品，适量食用，搭配均衡，广东肠粉就能成为一道既美味又营养的早餐佳品。
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