草果，厨房里的药食同源小能手？
在探讨草果的食疗价值时，一个常被忽视的问题是：草果的适宜摄入量是多少？草果，作为一味传统中药材，其性温味辛，常用于烹饪中以增添食物的香气和去腥解腻，正如“过犹不及”的古训，草果的摄入也需适量。根据中医理论及营养学建议，成人每日草果的适宜摄入...
药食同源
大葱，厨房里的药食同源秘密，你知道多少？
在烹饪中，大葱不仅是提味增香的佳品，还蕴含着丰富的营养价值，被中医誉为“药食同源”的食材之一，问题来了：大葱中的哪种成分对心血管健康特别有益？答案是：大葱中的硫化物，特别是二硫化物和三硫化物，对心血管健康有着显著的正面影响，这些化合物有助于...
山药，是药还是食？——揭秘山药的双重身份
在繁忙的医院营养咨询室里，我常常被患者问及各种食材的保健功效，而山药，这个看似平凡却蕴含丰富营养的根茎植物，总是能引起大家极大的兴趣，就让我们一同揭开山药的神秘面纱，探讨它究竟是“药”还是“食”，以及它为何能同时拥有这两重身份。山药：既是食...