在医院的营养管理中，食物的运输和储存是一个至关重要的环节，而货车停车场作为食物运输的“中转站”，其环境卫生和安全管理直接关系到食物的营养价值和患者健康。
一个常见的问题是：在货车停车场中，如何有效防止食物因长时间停放而导致的营养流失或变质？
应确保停车场内有良好的通风和温控系统，以维持适宜的温湿度环境，减少食物因温度波动而引起的微生物滋生，对货车进行定期清洁和消毒，避免交叉污染，对运输过程中的食品进行严格的时间管理，尽量缩短食品在停车场内的停留时间，并使用冷藏或冷冻设备保持食品的新鲜度。
对于易腐食品如水果、蔬菜等，应优先安排运输和卸货，确保它们在最短时间内被送至厨房或储存室，对于需要特殊处理的食品，如需要低温保存的乳制品或需要避光的药品，应采取相应的措施进行保护。
通过这些措施，我们可以有效确保食物在运输过程中的营养安全，为医院提供高质量的餐饮服务。
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