在繁忙的医院后场，货车停车场是连接厨房与病患的“营养枢纽”，这一环节往往被忽视，成为营养安全管理的“盲区”，如何确保食物在货车停车场中的安全与营养，是每一位医院营养师必须面对的挑战。
要关注货车的卫生状况，货车作为食物的“移动厨房”，其内部环境必须保持清洁，无交叉污染的风险，这要求营养师与后勤团队紧密合作，定期对货车进行彻底清洁与消毒，确保每次运输前后的环境安全。
货车的温度控制至关重要，食物在运输过程中容易因温度波动而影响其营养价值与安全性，营养师需与物流团队紧密沟通，确保货车配备有稳定的温控系统，并设定合理的温度范围，以保持食物的新鲜与营养。
货车的装载与卸载过程也需谨慎操作，食物应按照“先入先出”的原则进行装载，以减少食物在货车中的停留时间，卸载时需轻拿轻放，避免对食物造成物理性损伤，影响其营养价值。
营养师还需与司机团队进行营养知识培训，提高他们对食物运输中营养安全的认识与重视程度，通过这些措施，我们可以确保食物在货车停车场中的安全与营养，为病患提供高质量的餐饮服务。
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在货车停车场，确保食物运输营养安全需严控温度、防震措施及无污染处理。
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