在医院的营养科工作中，我们经常需要准备各种食材以供患者食用，而剪刀作为厨房中不可或缺的工具，其使用安全与卫生直接关系到食品的质量和患者的健康。
问题： 在使用剪刀处理食材时，如何避免交叉污染和误伤？
回答： 首要的是保持剪刀的清洁与锋利，使用前后应用流动水清洗，并定期消毒，处理不同食材时，如生肉与蔬菜，应更换剪刀或使用专用剪刀以防止交叉污染，操作时，应将食材放置在砧板上，用一只手稳固握住食材，另一只手握剪刀，避免剪刀尖端接触砧板或其他食材，保持注意力集中，避免因分心而误伤自己或他人。
对于医院营养科而言，还需特别注意食材的储存与处理是否符合食品安全规范，确保患者摄入的每一口食物都是安全、卫生的，正确使用剪刀不仅关乎效率，更是对每一位患者健康的负责。
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正确使用剪刀处理食材，确保食品安全与操作安全。
正确使用剪刀处理食材，确保食品安全：垂直切割、握稳手柄并避免划伤表面。
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