开封后的食品如何安全保存？
在医院的营养科工作中，经常遇到患者或家属因不了解开封后食品的保存方法而导致的食品安全问题，一个常见误区是，很多人认为只要将已开封的食品放入冰箱就能延长其保质期，但实际上，不正确的保存方式可能导致细菌滋生，影响健康。问题：开封后的食品应该如何...
食品安全
皮革与食品，一场不应发生的‘邂逅’
在营养学的领域里，我们时常会遇到各种食材的“真真假假”，而今天，我要提出一个引人深思的问题：在营养均衡的追求中，为何“皮革”会成为食品安全的一个不应被忽视的隐患？需要明确的是，皮革是动物皮肤经过加工处理后制成的材料，主要用于制作鞋靴、衣物等...
剪刀与食品安全，如何正确使用剪刀处理食材？
在医院的营养科工作中，我们经常需要准备各种食材以供患者食用，而剪刀作为厨房中不可或缺的工具，其使用安全与卫生直接关系到食品的质量和患者的健康。问题： 在使用剪刀处理食材时，如何避免交叉污染和误伤？回答： 首要的是保持剪刀的清洁与锋利，使用前...
门锁与医院营养管理，如何确保食物安全的同时，也锁住营养的秘密？
在医院的营养管理中，确保食物的安全与营养价值同样重要，一个常被忽视的细节是——食物储存室的门锁，门锁不仅关乎食物的物理安全，还间接影响着食物的营养保存。想象一下，如果储存室的门锁不严，不仅外界的灰尘、细菌容易侵入，导致食物污染，更严重的是，...
百货大楼的‘营养’迷思，如何为患者挑选安全食品？
在繁忙的都市生活中，百货大楼不仅是购物的天堂，也常常成为患者家属为住院亲人寻找安全、营养食品的“秘密基地”，面对琳琅满目的商品，如何才能为患者挑选到既安全又符合营养需求的食品呢？要明确的是，并非所有在百货大楼出售的食品都适合患者食用，一些加...
百货大楼的‘营养’迷思，如何为患者挑选安全食品？
在繁忙的都市生活中，百货大楼不仅是购物天堂，也常常成为患者家属为住院亲人准备营养餐的首选之地，作为医院的营养师，我深知其中潜藏的“营养”迷思。迷思一： 认为包装精美、价格昂贵的食品就是“营养”食品，实则不然，许多看似高端的零食和即食餐品，往...