客机餐饮，如何在万米高空提供营养均衡的餐食？

时间：2025.01.08 分类：健康方式作者：tianluo 阅读：656

在万米高空中，乘客们往往期待着一顿既美味又营养的餐食来缓解旅途的疲惫，高空环境对食物的保存、烹饪及营养价值都提出了特殊挑战，一个值得探讨的问题是：如何在保持食物口感的同时，确保其营养成分不受损失？

选择适合高空烹饪的食材至关重要，使用速冻技术保存的蔬菜能较好地保持其维生素含量；而低脂、高蛋白的肉类则能提供足够的能量和营养素，烹饪方式上应避免高温油炸，转而采用蒸、煮或低温烤制，以减少营养素的流失，考虑到客机上的湿度低，易导致口干舌燥，餐食中应适量添加水分含量高的食物，如水果或汤品，以保持乘客体内的水分平衡。