为什么医护人员在进行食品准备时必须佩戴手套？

在医院的营养科，食品准备是一个至关重要的环节，它不仅关乎患者的营养摄入，还直接影响到患者的健康与安全，在这个过程中，佩戴手套成为了一项不可或缺的防护措施，为什么医护人员在进行食品准备时必须佩戴手套呢？

从卫生角度来看，手套能有效隔离医护人员的手部与食物的直接接触，减少因手部细菌、病毒等微生物的传播而导致的交叉感染风险，医院环境复杂，医护人员接触的患者众多，手部可能携带各种病原体，而佩戴手套则能形成一道物理屏障，保护食物免受污染。

手套还能保护医护人员免受食物中可能存在的尖锐物（如骨头碎片、果皮等）的伤害，在准备一些需要切割、去壳的食物时，佩戴手套可以减少手部被划伤的风险，避免因小失大。

对于某些需要特殊处理的食物（如需避免过敏原的食物），佩戴手套能确保在准备过程中不会因手部接触而造成污染，从而保障患者的饮食安全。

对于需要保持食物温度或特定状态（如冷藏、保温）的食品，佩戴手套能减少手部温度对食物的影响，确保食物在准备过程中保持其应有的状态。

从职业防护的角度出发，长期接触食物的医护人员容易患上皮肤病或手部感染，佩戴手套能提供一层额外的保护，减少这些职业性伤害的发生。

医护人员在食品准备时必须佩戴手套，这不仅是为了患者的健康与安全着想，也是对医护人员自身的一种保护，它体现了医院对食品安全和卫生标准的严格把控，以及对医护人员职业健康的重视。