在快节奏的都市生活中，农贸市场不仅是一个购买食材的场所，更是体验生活、了解食物原生态的窗口，作为医院的营养师，我常被问及如何在农贸市场中挑选既新鲜又营养丰富的食材。
“眼观”是关键，新鲜蔬菜颜色鲜亮，如菠菜应翠绿欲滴，番茄红润饱满，避免选择有斑点、发黄或萎蔫的蔬菜。“鼻嗅”也很重要，新鲜食材应有自然的香气，如绿叶蔬菜的清新、水果的果香。
“手摸”能感知食材的质地，选择鱼肉时，应选有弹性、无异味的；而蘑菇类应选择表面湿润但不粘手、颜色均匀的。
“问询”也很重要，询问摊主食材的来源、是否当天进货等，了解更多信息有助于做出更健康的选择。
别忘了“多样”搭配，农贸市场种类繁多，尽量选择不同种类的食材，如根茎类蔬菜、叶菜类、豆制品等，保证营养均衡。
在农贸市场里，每一次挑选都是一次对健康的投资，学会这些小技巧，让我们的餐桌更加丰富多彩，也更加健康！
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解锁农贸市场营养宝库，慧眼挑选鲜活食材。
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