储物柜的‘营养’管理，如何确保食物安全与新鲜？
在医院的厨房与餐厅管理中，储物柜作为食物存储的重要环节，其“营养”管理不容忽视，一个常见的问题是：如何防止食物在储物柜中因不当存放而变质或交叉污染？回答这一问题，首先需确保储物柜的清洁与卫生，定期对储物柜进行彻底清洁，使用食品级消毒剂擦拭，...
储物柜管理
储物柜管理，如何确保食品储存的卫生与安全？
在医院的营养科，储物柜不仅是存放食材和营养品的重要工具，更是确保食品安全与卫生的关键环节，一个常见的问题是：如何有效管理储物柜，以防止食物交叉污染和细菌滋生？分类存储是关键，不同种类的食材应按照其性质（如干货、冷藏、冷冻）和用途（如病人餐食...