卡车上的营养快线，如何确保食物运输中的营养不流失？
在繁忙的医院后厨，卡车不仅是食物的“搬运工”，更是维持医院日常运营的重要一环，你是否曾想过，在食物从厨房到病患餐桌的这段“旅程”中，如何确保其营养价值不因运输而大幅流失呢？问题提出：在高温、颠簸的卡车运输环境中，如何有效保持食物的色、香、味...
营养保持
冰箱里的鲜知，如何科学储存食物以保持营养价值？
在医院的营养学实践中，冰箱不仅是保存食材的“保险箱”，更是维持食物新鲜、确保营养价值不流失的重要工具，你是否知道，即使是放在冰箱里的食物，其储存方式也大有讲究？问题： 冷藏室内的食物应该如何摆放，以避免交叉污染并保持最佳营养状态？回答： 科...