在医院的营养学实践中，冰箱不仅是保存食材的“保险箱”，更是维持食物新鲜、确保营养价值不流失的重要工具，你是否知道，即使是放在冰箱里的食物，其储存方式也大有讲究？
问题： 冷藏室内的食物应该如何摆放，以避免交叉污染并保持最佳营养状态？
回答： 科学地使用冰箱，首先要遵循“生熟分开、分层存放”的原则，生肉、海鲜等生食应放在下层，避免血水污染其他食物；而剩饭剩菜、即食食品则应放在上层，并确保加盖存放以减少细菌滋生，注意不要将已开封的牛奶、果汁等直接瓶口朝上放置，应倾斜或倒置存放，以防止瓶口污染，蔬菜、水果等应放在靠近门边或独立果蔬盒内，避免与其他气味较重的食物相邻，保持其自然风味。
定期清理过期和变质食物也是保持冰箱“鲜”知的关键，过期的食物不仅营养价值大打折扣，还可能成为细菌滋生的温床，建议每周至少检查并清理一次冰箱，及时丢弃不再需要的食物。
通过这样的科学储存方式，我们不仅能确保食物的新鲜与安全，还能最大限度地保留其营养价值，为患者和家属提供更加健康、营养的饮食选择，在医院的每一天，让我们从“鲜”开始，为健康护航。
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科学储存食物，保持冰箱鲜知——合理调控温度、分类存放与及时食用是关键。
科学储存食物，冰箱里的小秘密：低温、分类存放与适时食用是保持营养的三大法宝。
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