在享受美味的寿司时，我们往往忽略了其背后的营养价值与热量，寿司，作为日式料理的代表，其美味与健康平衡的追求是相辅相成的，常见的寿司如鳗鱼饭、三文鱼刺身等，往往含有较高的脂肪和热量，尤其是使用美乃滋或酱汁调味的寿司卷，更是高热量、高脂肪的“重灾区”。
为了在享受美味的同时保持健康，我们可以选择低卡、营养均衡的寿司，以海苔包裹的醋饭搭配新鲜刺身，如金枪鱼、鲑鱼或鱿鱼等低脂海鲜，既保留了寿司的鲜美，又控制了热量摄入，搭配一份清淡的味噌汤和一份沙拉，可以增加膳食纤维和维生素的摄入，使餐点更加均衡。
在享受寿司的同时，我们应保持对食物的审视与选择，让美味与健康同行，适量享受，搭配得当，寿司也能成为我们健康饮食的一部分。
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选择低卡、营养均衡的寿司，需留意米饭是否使用糙米替代白饭增纤维；鱼生选鲜少酱料减负担。
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