骨髓油，营养宝库还是健康误区？

在探讨饮食与健康的话题中，骨髓油这一传统食材常被提及，作为一位专业的营养师，我必须指出，关于骨髓油的营养价值与健康影响，存在诸多误解与争议。

骨髓油富含多种营养素，如维生素D、Omega-3脂肪酸及矿物质等，适量摄入对骨骼健康、免疫系统及心血管健康有积极作用，其高脂肪含量（尤其是饱和脂肪）也使得过量摄入成为心血管疾病的风险因素之一。“骨髓油是营养宝库还是健康误区？” 关键在于如何平衡摄入量与健康需求。

对于一般人群而言，建议每周不超过一次，每次不超过100克地摄入骨髓油，并搭配蔬菜、水果等低脂食物，以实现营养均衡，对于特殊人群如儿童、老年人及有心血管疾病史者，则需更加谨慎，最好在医生指导下决定是否食用及食用量。

骨髓油并非“非黑即白”的食品选择，其营养价值与潜在风险并存，关键在于科学、合理地安排饮食结构，让每一份食物都成为健康的助力而非负担。