地震与饮食，营养师视角下的应急营养支持

在地震等自然灾害发生时，除了关注建筑物的安全性和救援行动的及时性外，受灾群众的饮食营养同样不容忽视。如何在地震后，为受灾群众提供科学合理的营养支持？

应确保食物和水的安全供应，地震可能导致水源污染，因此必须进行严格的水质检测和消毒处理，选择易保存、易消化、营养均衡的食物，如罐装食品、干粮、瓶装水等，以应对可能的交通中断和供应链受阻。

考虑到地震后可能出现的心理压力和身体疲劳，应提供富含维生素、矿物质和蛋白质的食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷物和优质蛋白质来源（如鱼、肉、蛋），适量补充含有Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼油，有助于减轻炎症反应和促进心理健康。

营养师应与医疗团队紧密合作，根据受灾群众的具体情况调整营养方案，确保在紧急情况下也能提供个性化的营养支持，通过科学合理的饮食安排，帮助受灾群众尽快恢复体力，增强抵抗力，为重建家园提供坚实的基础。