在众多谷物中，黍子常被视为一种较为冷门的选择，但其独特的营养价值却不容小觑，黍子富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维护消化系统健康，它还含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2和B6，对神经系统和能量代谢至关重要，黍子中的矿物质如铁、镁和钾，对于维持心脏健康、骨骼强度和体液平衡也起着重要作用。
值得注意的是，黍子中的植酸含量较高，可能会影响其中矿物质的吸收，在食用黍子制品时，建议搭配富含维生素C的食物，以促进矿物质的吸收利用。
黍子虽小，却蕴含着丰富的营养宝藏，合理食用，不仅能满足日常营养需求，还能为健康加分。
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